冷柜使用小技巧
点击:58 发表时间:2020-10-20 17:29:22
冷柜价格讯:充分发挥冷柜的作用。 请注意,它是保存成分的冷柜。 通常较高的查询率是面包的保存。 许多人将未完成的面包放在冷柜的冷冻室中,但实际上,最好将其保存在室温下。 因为冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干燥而粗糙。 淀粉的老化是不可逆的,即使重新加热面包,味道也无法恢复到以前的状态。 正确的保存方法如何? 以硬质欧洲面包和全麦面包为例(因为我基本上只买这两种面包):如果在室温下密封2-3天,通常没问题。 如果您仍然吃不完,最好的保存方法是:冷冻再烘烤,即将面包放入冰柜,是的,这是您放入冰棍的地方。 吃前在烤箱中烘烤。
需要注意的是:冷冻面包也需要技巧,不要将整个面包直接塞进冷柜。 加热后是否需要反复解冻-解冻? 原则上,请勿将融化后的面包冷冻,因为这样会使味道变差,更重要的是细菌容易繁殖。 正确的方法是:事先将面包切成薄片,然后用保鲜膜包裹份量。 例如,如果您一次吃两片,则打包两片。 除了保鲜膜外,还可以使用气密袋,可以将空气挤出,并且可以重复使用,这更加环保。
如何在面包刚出炉的那一天尽可能地恢复其味道? 当您想吃时,将其直接从冷柜中取出,放入烤箱中烘烤。 如果有条件,请在表面上喷洒一层水,这样烤制的面包在外面变脆而在内部变软。 如果面包太大,您可以在前一天晚上将其取出,第二天再放入烤箱中加热。 没有烤箱也没关系。 烤面包加热器也可以(只要能切成薄片),或者提前一天晚上将面包从冷柜中取出,第二天在锅中加热。 这取决于微波加热的原理:当微波穿透食物时,它会产生热效应。 加热时,它将加速食物中水分和营养的流失,而面包只会变得更干燥。 补充:冷冻方法适用于不加馅的硬质欧洲和全麦吐司。 最好吃尽可能多的面包。 因为它是提前一晚取出的,所以馅料会像水一样浸在面包上。 如果直接烘烤,则馅料和面包难以同时烘烤。
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